在疫情防控常態(tài)化的大背景下，各地餐飲企業(yè)也當(dāng)不斷探尋新的發(fā)展路徑。前段時間，餐飲企業(yè)積極開展線上外賣、線下外擺、出售預(yù)制菜、社群團(tuán)購等業(yè)務(wù)，通過賣盒飯、支攤外擺、開直播等方式積極自救，尋找新的營收點。一些企業(yè)推出全新菜單時段，開啟“夜間模式”，打造全新平臺擴(kuò)展用餐時段與場景，以新的消費(fèi)模式助力消費(fèi)復(fù)蘇。還有的企業(yè)則創(chuàng)新營銷模式，推出特殊節(jié)日限定、“套餐+玩具”“套餐+周邊”等模式吸引消費(fèi)者。此外，還有一些企業(yè)嘗試無人餐車經(jīng)營，推行無接觸配送、無接觸消費(fèi)等新模式。疫情下的生存策略也催熱了“預(yù)制菜”賽道，一些企業(yè)大力發(fā)展本地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而拓展國際市場。

 

匯聚肉類食材、水產(chǎn)海鮮、預(yù)制菜品、火鍋食材用品設(shè)備、燒烤食材設(shè)備、智能烹飪設(shè)備及餐廚用品、調(diào)味品、餐料、素食、面食、中餐標(biāo)準(zhǔn)化、生鮮冷鏈設(shè)備、智慧餐飲、飲品、餐飲設(shè)計、機(jī)械設(shè)備、食材檢測儀器等優(yōu)質(zhì)品牌，為大家?guī)硪粓鲼吟咽⒀纾?/div>

 

疫情未來總要恢復(fù)正常的。按照每年10%的增速，五到八年以后，中國餐飲市場規(guī)模大概是六到八萬億元。而食材供應(yīng)鏈占整個市場35%左右，約有兩萬億的市場規(guī)模。

 

那么，食材供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)機(jī)會在哪里？在于根據(jù)餐館需求，研發(fā)與之相匹配的半成品食材。通過研發(fā)創(chuàng)新，把非標(biāo)的東西做成標(biāo)準(zhǔn)品，實現(xiàn)差異化競爭。

 

食材半成品能幫助餐館降低成本，提高效率，并且餐館可以通過推出新品吸引、留住客戶。這個創(chuàng)業(yè)機(jī)會大概有3000億的市場空間。

 

餐飲采購約占餐飲本錢的三分之一，是餐飲進(jìn)行食品加工前的第一道關(guān)卡。所以說，餐飲成敗的三分之一來自采購，2022中國餐飲食材博覽會，在廣州、上海的兩場餐博會為南方地區(qū)商家解決了這個問題。

對于北方地區(qū)的客戶，2022第12屆北京國際餐飲食材展覽會——推動餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展，由中國飯店協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會主辦，在10月26日~28日的中國國際展覽中心新館，以數(shù)字化新會展+食材，助力食材行業(yè)駛?cè)敫吒斓馁惖溃?/div>

 

2022中國餐飲食材博覽會將獲客前置到營銷端，行業(yè)展前線上火爆預(yù)定。上海展窯展覽服務(wù)有限公司的大數(shù)據(jù)匹配，渠道分發(fā)，實現(xiàn)100%爆品預(yù)約。覆蓋食材上下游全產(chǎn)業(yè)鏈，為食材市場帶來一波訂貨高潮！

(好展會網(wǎng)  食品產(chǎn)業(yè)專題  )

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